01آرد نانوایی سنتی
آرد سنگک
آرد مخصوص نان سنگک با سبوسگیری از ۶٪ تا کمتر از ۸٪ طبق اصلاحیه ۲ استاندارد ملی ۱۰۳؛ عملکرد نهایی هر بچ با COA و آزمون پخت کنترل میشود.
سنگکنان سنتیتخمیر
شناسنامه و کاربرد←کاتالوگ کنترلشده · ۱۱ محصولخرید آرد را با کاربرد،
خرید آرد را با کاربرد،
نه فقط نام محصول شروع کنید.
برای خرید آرد سنتی یا تخصصی، ابتدا محصول نهایی و شرایط فرآیند را مشخص کنید. این کاتالوگ از شناسنامهٔ کنترلشدهٔ محصولات ساخته شده و میان محصولات جاری، سفارشی و توسعهای تفکیک قائل میشود.
کد محصولکاربرد مجازبستهبندیCOA هر بچ
آرد مناسب نانهای سنتی را بر اساس نوع پخت انتخاب کنید.
آرد سنگک، بربری، تافتون و لواش نیازهای یکسانی ندارند. شرایط خمیر، زمان تخمیر، جذب آب و نوع تنور باید پیش از ثبت سفارش بررسی شود.
مشاهده محصول
آرد سنگک
برای نان سنگک و فرآیند نانوایی سنتی؛ انتخاب نهایی با توجه به شرایط خمیر و تنور.
←مشاهده محصولآرد بربری
برای نان بربری با تمرکز بر تحمل تخمیر، کشش خمیر، رنگ و پوستهٔ محصول.
←مشاهده محصولآرد تافتون و لواش
برای نانهای تخت سنتی با توجه به پهنشوندگی خمیر، زمان استراحت و نوع خط پخت.
←برای خرید آرد آمادهاید؟حجم، محل تحویل و نوع مصرف را ثبت کنید تا امکان تأمین بررسی شود.
ثبت درخواست خرید آرد۱۱ محصول در این گروه
01
02آرد نانوایی سنتی
آرد تافتون و لواش
آرد تافتون و لواش برای ایجاد تعادل میان کشش خمیر، جذب آب و رنگ نان طراحی شده است؛ مشخصات هر بچ در برگه آنالیز ارائه میشود تا انتخاب متناسب با فرآیند پخت انجام شود.
تافتونلواشنان تخت
شناسنامه و کاربرد←
03آرد نانوایی سنتی / نیمهحجیم
آرد بربری
آرد بربری با تمرکز بر قدرت خمیر، تحمل تخمیر و کیفیت پخت عرضه میشود و برای خطوط پیوسته میتوان عملکرد آن را با آزمون پخت دورهای پایش کرد.
بربریتحمل تخمیرنان سنتی
شناسنامه و کاربرد←
04آرد ویژه نانهای حجیم و نیمهحجیم
آرد فانتزی
آرد فانتزی با ۲۱ درصد سبوسگیری برای نانهای حجیم و نیمهحجیم عرضه میشود و مشخصات هر بچ باید با استاندارد ملی ۱۰۳ و برگه آنالیز همان بچ تطبیق داده شود.
آرد فانتزی۲۱٪ سبوسگیرینان حجیم و نیمهحجیم
شناسنامه و کاربرد←
05آرد سفید نرم
آرد نول نرم / آرد سفید قنادی
آرد نول نرم برای کاربردهایی عرضه میشود که نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترلشده خمیر اهمیت دارد؛ انتخاب نهایی باید با نوع محصول قنادی تطبیق داده شود.
نول نرمآرد سفیدقنادی
شناسنامه و کاربرد←
06آرد تخصصی صنعتی / نیمهصنعتی
آرد مخصوص پیتزا
آرد مخصوص پیتزا با توجه به شاخصهای رئولوژی، جذب آب و تحمل تخمیر انتخاب میشود؛ سبک پیتزا و فرآیند مشتری مبنای آزمون کاربردی است.
پیتزاW و P/Lتوسعهای
شناسنامه و کاربرد←07آرد تخصصی قنادی
آرد مخصوص شیرینیپزی و کیک
در این محصول، یکنواختی، نرمی، رنگ و کنترل قدرت خمیر مهمتر از گلوتن بالا است.
کیکشیرینیبافت لطیف
شناسنامه و کاربرد←
08آرد کامل / سلامتمحور
آرد کامل گندم
آرد کامل با حفظ اجزای طبیعی دانه، فیبر و طعم شاخصتری دارد و برای حفظ کیفیت به نگهداری خشک، خنک و گردش مناسب موجودی نیاز دارد.
آرد کاملفیبرسلامتمحور
شناسنامه و کاربرد←
09محصول جانبی آسیاب / خوراک دام
سبوس دامی
سبوس نسبت به رطوبت، آفتزدگی و کپک حساس است و نگهداری نامناسب میتواند ریسک برگشت یا شکایت مشتری ایجاد کند.
سبوسخوراک دامفیبر
شناسنامه و کاربرد←
10محصول جانبی ارزشافزا / غذایی یا خوراکی صنعتی
جوانه گندم
جوانه گندم بهدلیل چربی طبیعی و ارزش غذایی بالا به بستهبندی مناسب و نگهداری خشک، خنک و دور از نور نیاز دارد.
جوانه گندمارزشافزودهاکسیداسیون
شناسنامه و کاربرد←
11محصول آماده / ارزشافزا
پودر پنکیک وانیلی ۹۰۰ گرمی
پودر پنکیک یک محصول فرمولاسیونی است و علاوه بر آرد، کیفیت مواد افزودنی، یکنواختی اختلاط، طعم و تست پخت در آن حیاتی است.
پنکیک وانیلی۹۰۰ گرممحصول آماده
شناسنامه و کاربرد←انتخاب فنی
درخواست نمونه و مشاورهبرای تعهد فروش، کد محصول و برگهٔ آنالیز همان بچ ملاک است.
پیش از سفارش آرد چه باید بدانیم؟
برای خرید آرد سنتی چه اطلاعاتی لازم است؟
نوع نان، حجم موردنیاز، شهر و زمان تحویل و شرایط فرآیند یا تنور را اعلام کنید تا امکان تأمین و گزینه مناسب بررسی شود.
آیا مشخصات همه محمولههای آرد یکسان است؟
مبنای نهایی هر سفارش، کد محصول، قرارداد و برگه آنالیز همان بچ است؛ محدودههای سایت راهنمای انتخاب اولیه هستند.
چطور آرد مناسب سنگک، بربری یا تافتون و لواش را انتخاب کنیم؟
انتخاب فقط از روی نام آرد انجام نمیشود. نوع نان، جذب آب، زمان تخمیر، تجهیزات و نتیجه مورد انتظار باید همراه نمونه و آزمون فنی بررسی شوند.