نان سبوس دار یا نان سیاه که نانی متراکم و تیره است به طور سنتی با آرد چاودار نسبتاً درشت تهیه و در دمای کم به مدت طولانی پخته می شود.

مواد لازم برای نان سبوس دار یا نان سیاه

•  آرد نیم کیلو
• پودر خمیر ترش 2 قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• آب ولرم به مقدار کافی
• شکر یک قاشق مرباخوری
• سبوس گندم 250 گرم
• روغن یک قاشق غذاخوری

• طرز تهیه نان سبوس دار یا نان سیاه

  پودرخمیرترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شکرحل کنید و بگذارید پف کند. مایه خمیررا با نمک و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه کرده ، مخلوط کنید. خوب به هم بزنید تا خمیری نرم به دست آید. با دست چرب خمیر را به مدت 5 یا 6 دقیقه ورز دهید و خمیررا در جای تقریباً گرم نگه دارید تا حجم آن دو برابر شود. مجدداً دست را چرب کنید و خمیر را دو تا سه دقیقه ورز دهید. قالب را چرب کرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشید و خمیر را درآن بریزید تا خمیر دوباره پف کند. روی خمیر را با آب یا شیر، کمی خیس کرده و مقداری سبوس روی آن بپاشید. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان کاملاً بپزد.
  بعد از یک تا دو دقیقه نان را از قالب بیرون آورده و روی شبکه سیمی قرار دهید تا نان کمی خنک شود. سپس آن را داخل نایلون بگذارید.

  نکات تکمیلی در مورد نان سبوس دار

  نان سبوس دار جزو نان و خمیر میباشد 
  زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه 
  و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
  نان سبوس دار را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . 
  همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
  توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .