راهنمای آزمایشگاه
Falling Number؛ شاخص فعالیت آلفاآمیلاز، نه یک برچسب ساده خوب یا بد
ISO 3093 روش Hagberg–Perten را برای برآورد فعالیت آلفاآمیلاز در گندم، چاودار و آردهای آنها تعریف میکند؛ تفسیر باید کاربردمحور باشد.
منبعISO · ISO 3093:2009
تاریخ منبعاستاندارد جاری؛ بازبینی ۲۰۲۶
آخرین بازبینی۱۲ اوت ۲۰۲۶
این آزمون چه میسنجد؟
ISO 3093:2009 روش Falling Number را برای تعیین فعالیت آلفاآمیلاز در گندم، چاودار، آرد آنها، گندم دوروم و سمولینا تعریف میکند. نتیجه از رفتار ویسکوزیته نمونه در شرایط استاندارد به دست میآید.
تفسیر ایمن
- عدد پایین یا بالا بدون دانستن کاربرد، فرمول و هدف فرآیند بهتنهایی حکم رد یا قبول نیست.
- نمونهبرداری، رطوبت و آمادهسازی روی قابلیت مقایسه اثر دارند.
- برای مخلوطسازی یا اصلاح آنزیمی، تصمیم باید توسط QC/R&D و بر پایه آزمون تأییدی گرفته شود.
در پرتال SAVCO
نسخه نهایی این راهنما باید مقدار واقعی بچ، روش ثبتشده در LIMS و حدود مصوب همان محصول را نمایش دهد.