Gluten / Ash / Moisture · آرد سنگک
حدود ۰٫۹۵ تا ۱٫۳۵٪؛ مقدار نهایی براساس استاندارد داخلی و الزامات سهمیهای
معمولاً ۱۰٫۵ تا ۱۲٫۵٪؛ ملاک نهایی برگه آنالیز بچ
حدود ۲۴ تا ۳۰٪؛ بسته به ترکیب گندم
حداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچ
کنترل گندم و آرد، رئولوژی، آسیبدیدگی نشاسته، آزمون بافت و آزمایش پخت حرفهای در یک مدل داده مشترک قرار میگیرند تا نتیجه هر بچ با کاربرد واقعی آن سنجیده شود.
حدود فنی ۱۱ محصول با ۹ مسیر آزمون تطبیق داده میشود. اعداد از شناسنامهٔ محصول استخراج شدهاند؛ اگر دادهٔ دستگاه یا منحنی خام در منبع نباشد، سامانه آن را صریح اعلام میکند و مقدار مصنوعی نمیسازد.
مقادیر زیر از شناسنامهٔ محصول استخراج و به حوزهٔ هر تجهیز تطبیق داده شدهاند. این نمایش «نتیجه دستگاه» یا COA یک بچ نیست و هیچ منحنی خامی از روی خلاصه پارامترها بازسازی نمیشود.
حدود ۰٫۹۵ تا ۱٫۳۵٪؛ مقدار نهایی براساس استاندارد داخلی و الزامات سهمیهای
معمولاً ۱۰٫۵ تا ۱۲٫۵٪؛ ملاک نهایی برگه آنالیز بچ
حدود ۲۴ تا ۳۰٪؛ بسته به ترکیب گندم
حداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچ
پروتکل آزمون، فرمول، دمای خمیر، زمان تخمیر، روش پخت و نتیجه بافت ثبت میشوند تا آزمایشگاه با خط مشتری یک زبان مشترک داشته باشد.

آبگیری، تخمیر، پهنپذیری، رنگ، بافت و رفتار تنور
حجم، یکنواختی حفره، فنریت، نرمی، برشپذیری و ماندگاری
Spread، شکنندگی، تردی، حجم، رنگ، ساختار و حس دهانی
مقایسه بچ، ثبت تنظیمات، نمونه شاهد، نتیجه و تصمیم مشترک QC/R&D
دستیار بر اساس محصول، تجهیز، بچ، پروتکل و علائم خط مشتری سؤالهای درست را جمع میکند؛ نتیجه نهایی فقط با داده معتبر، حدود پذیرش مصوب و تأیید مسئول فنی صادر میشود.