کاتالوگ کنترل‌شده · ۱۱ محصول

محصول را با کاربرد،
نه فقط نام آرد انتخاب کنید.

این کاتالوگ از شناسنامهٔ کنترل‌شدهٔ محصولات ساخته شده و میان محصولات جاری، سفارشی و توسعه‌ای تفکیک قائل می‌شود.

کد محصولکاربرد مجازبسته‌بندیCOA هر بچ

۱۱ محصول در این گروه

آرد نانوایی سنتی

آرد سنگک

آرد تیره مخصوص نان سنگک با ۱۰ درصد سبوس‌گیری؛ عملکرد نهایی هر بچ با COA و آزمون پخت کنترل می‌شود.

سنگکنان سنتیتخمیر

شناسنامه و کاربرد

آرد نانوایی سنتی

آرد تافتون و لواش

این محصول باید تعادل مناسبی میان کشش خمیر، جذب آب، رنگ و قیمت تمام‌شده داشته باشد و در صورت تغییر گندم ورودی، فروش باید مشتریان حساس را مطلع کند.

تافتونلواشنان تخت

شناسنامه و کاربرد

آرد نانوایی سنتی / نیمه‌حجیم

آرد بربری

آرد بربری باید از نظر قدرت خمیر، تحمل تخمیر و کیفیت پخت کنترل شود و برای مشتریان بزرگ بهتر است آزمون پخت دوره‌ای انجام شود.

بربریتحمل تخمیرنان سنتی

شناسنامه و کاربرد

آرد ویژه نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم

آرد فانتزی

آرد فانتزی با ۲۱ درصد سبوس‌گیری برای نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم عرضه می‌شود و مشخصات هر بچ باید با استاندارد ملی ۱۰۳ و برگه آنالیز همان بچ تطبیق داده شود.

آرد فانتزی۲۱٪ سبوس‌گیرینان حجیم و نیمه‌حجیم

شناسنامه و کاربرد

آرد سفید نرم

آرد نول نرم / آرد سفید قنادی

این محصول باید با تأکید بر نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترل‌شده خمیر معرفی شود و نباید به‌عنوان آرد همه‌منظوره قوی فروخته شود.

نول نرمآرد سفیدقنادی

شناسنامه و کاربرد

آرد تخصصی صنعتی / نیمه‌صنعتی

آرد مخصوص پیتزا

آرد پیتزا باید با شاخص‌های رئولوژی مثل W، P/L، جذب آب و تحمل تخمیر کنترل شود و بدون آزمون کاربردی نباید فروش قطعی بلندمدت شود.

پیتزاW و P/Lتوسعه‌ای

شناسنامه و کاربرد

آرد تخصصی قنادی

آرد مخصوص شیرینی‌پزی و کیک

در این محصول، یکنواختی، نرمی، رنگ و کنترل قدرت خمیر مهم‌تر از گلوتن بالا است.

کیکشیرینیبافت لطیف

شناسنامه و کاربرد

آرد کامل / سلامت‌محور

آرد کامل گندم

آرد کامل از نظر ارزش تغذیه‌ای مزیت دارد، اما به دلیل حضور سبوس و جوانه، ریسک اکسیداسیون و تغییر طعم بالاتر است و باید فروش آن با آموزش نگهداری همراه باشد.

آرد کاملفیبرسلامت‌محور

شناسنامه و کاربرد