01در انتظار تأیید QCآرد سنگک
آرد تیره مخصوص نان سنگک با ۱۲ درصد سبوسگیری؛ عملکرد نهایی هر بچ با COA و آزمون پخت کنترل میشود.
این کاتالوگ از شناسنامهٔ کنترلشدهٔ محصولات ساخته شده و میان محصولات جاری، سفارشی و توسعهای تفکیک قائل میشود.
اعداد و محدودههای فنی این سند برای شروع ساختار شناسنامه محصول تدوین شدهاند و پیش از ابلاغ رسمی باید با سوابق آزمایشگاه، استاندارد داخلی شرکت، الزامات قانونی و تصمیم کمیته کیفیت تطبیق و تصویب شوند.
01در انتظار تأیید QCآرد تیره مخصوص نان سنگک با ۱۲ درصد سبوسگیری؛ عملکرد نهایی هر بچ با COA و آزمون پخت کنترل میشود.
02در انتظار تأیید QCاین محصول باید تعادل مناسبی میان کشش خمیر، جذب آب، رنگ و قیمت تمامشده داشته باشد و در صورت تغییر گندم ورودی، فروش باید مشتریان حساس را مطلع کند.
03در انتظار تأیید QCآرد بربری باید از نظر قدرت خمیر، تحمل تخمیر و کیفیت پخت کنترل شود و برای مشتریان بزرگ بهتر است آزمون پخت دورهای انجام شود.
04در انتظار تأیید QCاین محصول باید بهعنوان محصول تخصصی فروخته شود و برای هر مشتری صنعتی بهتر است دانهبندی و آزمون خط مصرفکننده تأیید شود.
05در انتظار تأیید QCاین محصول باید با تأکید بر نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترلشده خمیر معرفی شود و نباید بهعنوان آرد همهمنظوره قوی فروخته شود.
06در انتظار تأیید QCدر این محصول، یکنواختی، نرمی، رنگ و کنترل قدرت خمیر مهمتر از گلوتن بالا است.
07در انتظار تأیید QCآرد کامل از نظر ارزش تغذیهای مزیت دارد، اما به دلیل حضور سبوس و جوانه، ریسک اکسیداسیون و تغییر طعم بالاتر است و باید فروش آن با آموزش نگهداری همراه باشد.
08در انتظار تأیید QCاین محصول باید فقط پس از ثبت نیاز مشتری، نمونهسازی، تأیید فنی و تعریف محدوده پذیرش فروخته شود.
09در انتظار تأیید QCسبوس نسبت به رطوبت، آفتزدگی و کپک حساس است و نگهداری نامناسب میتواند ریسک برگشت یا شکایت مشتری ایجاد کند.
10در انتظار تأیید QCجوانه گندم به دلیل چربی طبیعی و ارزش غذایی بالا، حساس به اکسیداسیون و تغییر بو است. فروش باید شرایط نگهداری را جدی اعلام کند.
11در انتظار تأیید QCپودر پنکیک یک محصول فرمولاسیونی است و علاوه بر آرد، کیفیت مواد افزودنی، یکنواختی اختلاط، طعم و تست پخت در آن حیاتی است.