مرکز محتوای SAVCO
نسخه ۲۰۲۶ استاندارد فارینوگراف؛ آبگیری و رفتار اختلاط را با روش همسان مقایسه کنیم
ISO 5530-1:2026 ویرایش پنجم روش تعیین آبگیری آرد و رفتار رئولوژیک خمیر با فارینوگراف را برای آردهای آزمایشی و تجاری گندم معمولی مشخص میکند.
منبعISO — ISO 5530-1:2026 — https://www.iso.org/standard/92449.html
تاریخ منبع۱۴ شهریور ۱۴۰۵
آخرین بازبینیثبت نشده
استاندارد چه چیزی را مشخص میکند؟
ISO 5530-1:2026 روش کار با فارینوگراف را برای تعیین آبگیری آرد و رفتار خمیر هنگام اختلاط توضیح میدهد. این روش برای آردهای آزمایشی و تجاری حاصل از گندم معمولی قابل استفاده است و دو رویکرد جرم ثابت آرد یا جرم ثابت خمیر را پوشش میدهد.
برای مقایسه نتایج چه چیزهایی باید ثابت بماند؟
- روش انتخابشده، نسخه استاندارد و نوع محاسبه آبگیری در رکورد آزمون ثبت شود.
- جرم نمونه، دمای آب و خمیر، نوع میکسر و شرایط آمادهسازی یکسان یا مستند باشند.
- آبگیری، زمان توسعه، پایداری و نرمشدن بهصورت یک مجموعه و همراه با کاربرد نهایی تحلیل شوند.
- نتیجه آزمایشگاه با آزمون پخت یا تست خط و شناسه بچ ارتباط داشته باشد.
نکته کنترل کیفیت: این استاندارد روش اندازهگیری را تعریف میکند؛ حدود پذیرش هر محصول باید از Master Specification، قرارداد و COA همان بچ خوانده شود.