مرکز محتوای SAVCO
از Farinogram چه بخوانیم؟ آبگیری، زمان توسعه، پایداری و نرمشدن
Farinograph آبگیری آرد و رفتار خمیر هنگام اختلاط را میسنجد؛ کنار هم دیدن پارامترها برای تنظیم خط از تکیه بر یک عدد دقیقتر است.
منبعAnton Paar · Brabender FarinoGraph | https://www.anton-paar.com/us-en/products/details/farinograph/
تاریخ منبع۲۹ تیر ۱۴۰۵
چهار خروجی کاربردی
- آبگیری: مقدار آب لازم برای رسیدن به قوام تعریفشده در روش.
- زمان توسعه: زمان رسیدن خمیر به بیشینه قوام.
- پایداری: مدت حفظ رفتار نزدیک به قوام هدف در آزمون.
- درجه نرمشدن: تغییر قوام پس از رسیدن به بیشینه.
سازنده دستگاه تأکید میکند که این خانواده آزمونها به استانداردهای ICC، AACCI و ISO متصل است. برای قابلیت مقایسه، نوع میکسر، روش، دمای آب، جرم نمونه و نسخه نرمافزار باید در رکورد آزمایش نگهداری شوند.
پیوند با عملکرد خط
نتیجه آزمایشگاه نقطه شروع تنظیم است؛ درصد آب، انرژی اختلاط، دمای خمیر و زمان استراحت باید در تست خط ثبت و با محصول نهایی تطبیق شوند.