نسخه ۲۰۲۵ برنامه‌های پیش‌نیازی ایمنی غذا چه تغییری در ممیزی کارخانه ایجاد می‌کند؟

ساختار جدید را ساده ببینیم

ISO 22002-100:2025 الزامات مشترک برنامه‌های پیش‌نیازی ایمنی غذا را در زنجیره غذا، خوراک و بسته‌بندی جمع می‌کند. ISO 22002-1:2025 نیز الزامات ویژه تولید مواد غذایی را همراه آن تعریف می‌کند.

برای یک آسیاب آرد چه معنایی دارد؟

1. فهرست PRPهای موجود با نسخه‌های ۲۰۲۵ تطبیق داده شود.
2. کنترل‌های ساختمان، تجهیزات، نظافت، آفات، مواد خریداری‌شده، انبارش و پیشگیری از آلودگی متقاطع به شواهد قابل ممیزی متصل شوند.
3. هر استثنا با تحلیل خطر و توجیه مستند ثبت شود.
4. مالک، تناوب کنترل، رکورد و شاخص اثربخشی برای هر برنامه مشخص باشد.