مرکز محتوای SAVCO
ISO 21415-2:2026؛ سنجش گلوتن مرطوب و Gluten Index با روش مکانیکی
ویرایش سوم ISO 21415-2 روش مکانیکی تعیین مقدار گلوتن مرطوب و شاخص گلوتن را برای آرد گندم معمولی و دوروم مشخص میکند.
منبعISO — ISO 21415-2:2026 — https://committee.iso.org/standard/91312.html
تاریخ منبع۱۴ شهریور ۱۴۰۵
آخرین بازبینیثبت نشده
دامنه استاندارد
ISO 21415-2:2026 روش مکانیکی تعیین مقدار گلوتن مرطوب و Gluten Index را برای آرد گندم معمولی و دوروم تعریف میکند.
ثبت نتیجه قابل مقایسه
- شماره و ویرایش روش، مدل تجهیز و کنترل عملکرد دستگاه.
- شناسه نمونه و بچ، نمونهگیری، آمادهسازی و دانهبندی.
- تکرار آزمون و ثبت جداگانه گلوتن مرطوب و شاخص گلوتن.
- ارتباط نتیجه با پروتئین، رطوبت، رئولوژی و آزمون کاربرد نهایی.
تفسیر کنترلشده: Gluten Index بهتنهایی عملکرد خط را تضمین نمیکند؛ حدود پذیرش باید در مشخصات محصول و COA تعریف شود.