محصولات قنادی و کیک که به آرد سفید، نرم، با قدرت کنترلشده و بافت لطیف نیاز دارند.
FL-CAK-001آرد تخصصی قنادی
آرد مخصوص شیرینیپزی و کیک
در این محصول، یکنواختی، نرمی، رنگ و کنترل قدرت خمیر مهمتر از گلوتن بالا است.
وضعیت عرضهتوسعهای / سفارشی
کد محصولFL-CAK-001
مبنای اطلاعاتشناسنامه محصول و برگه آنالیز هر بچ
وضعیت مشخصاتمتناسب با کد محصول و محموله
پیتزا، نان حجیم، نان صنعتی قوی و محصولاتی که نیازمند گلوتن بالا هستند.
قنادیها، تولیدکنندگان کیک، کلوچه، بیسکویت و محصولات آماده
بستهبندی پیشنهادیکیسه ۲۰، ۲۵ یا ۴۰ کیلوگرمی؛ بستهبندی کوچک برای بازار مصرف در صورت تصویب فروش
ماندگاری پیشنهادی۳ تا ۶ ماه
مشخصات فنی و کیفی
محدودهٔ راهنما؛ نه تعهد ثابت هر بچ.
مشخصات هر محموله بر اساس قرارداد و برگه آنالیز همان بچ اعلام میشود.
راهنمای انتخابفروش باید نوع کاربرد مشتری را دقیق ثبت کند؛ یک آرد قنادی برای همه محصولات قنادی مناسب نیست.
شاخصمحدوده / نحوه اعلام
خاکسترحدود ۰٫۴۵ تا ۰٫۶۰٪
پروتئینحدود ۸٫۵ تا ۱۰٫۵٪ برای کیک؛ در شیرینیهای خاص قابل اصلاح است
گلوتن مرطوبحدود ۲۰ تا ۲۶٪
دانهبندینرم و یکنواخت
آزمون کاربردیتست کیک/بیسکویت/شیرینی بر اساس محصول هدف
رطوبتحداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچ
آلودگی خارجیغیرمجاز؛ کنترل از طریق بوجاری، الک، مگنت و بازرسی
بو، طعم و ظاهرطبیعی، یکنواخت، بدون بوی ترشیدگی، کپک یا آلودگی
آلرژندارای گلوتن؛ مناسب افراد مبتلا به سلیاک نیست
نگهداری و ردیابی
از مواد اولیه تا برگهٔ آنالیز، مسیر باید روشن بماند.
شرایط نگهداری
محیط خشک، خنک، تمیز، دور از رطوبت، نور مستقیم، حشرات و مواد بودار یا شیمیایی
شرایط حمل
خودروی تمیز، خشک، فاقد بوی نامطلوب و بدون سابقه حمل مواد آلاینده؛ بارگیری با کنترل ظاهری
ردیابی
کد بچ تولید، تاریخ تولید، خط/شیفت، سیلوی مصرفی یا بچ گندم، حواله فروش، خودرو و باسکول خروجی
مدارک قابل ارائه به مشتری
فاکتور، حواله، برگه باسکول، COA یا برگه آنالیز بچ در صورت درخواست یا الزام قرارداد
کنترل عدم انطباق
در صورت خروج شاخصها از محدوده مصوب، محصول باید قرنطینه، بررسی، اصلاح، درجهبندی یا با مجوز فنی تعیین تکلیف شود
برای انتخاب دقیقتر
پیش از پیشنهاد این محصول، این موارد را میپرسیم:
01نوع محصول02درصد شکر و چربی03روش اختلاط04نوع فر