محصولات شیرینی، کیک، بیسکویت و کاربردهایی که به آرد روشن و نرم نیاز دارند.
FL-NL-001آرد سفید نرم
آرد نول نرم / آرد سفید قنادی
این محصول باید با تأکید بر نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترلشده خمیر معرفی شود و نباید بهعنوان آرد همهمنظوره قوی فروخته شود.
وضعیت عرضهجاری / سفارشی
کد محصولFL-NL-001
مبنای اطلاعاتشناسنامه محصول و برگه آنالیز هر بچ
وضعیت مشخصاتمتناسب با کد محصول و محموله
نان حجیم، پیتزا و محصولاتی که آرد قوی با گلوتن بالا نیاز دارند.
قنادیها، تولیدکنندگان کیک، بیسکویت و محصولات کمقدرتتر
بستهبندی پیشنهادیکیسه ۲۰ یا ۴۰ کیلوگرمی، بسته خردهفروشی یا مطابق سفارش
ماندگاری پیشنهادی۳ تا ۶ ماه
مشخصات فنی و کیفی
محدودهٔ راهنما؛ نه تعهد ثابت هر بچ.
مشخصات هر محموله بر اساس قرارداد و برگه آنالیز همان بچ اعلام میشود.
راهنمای انتخاببرای قنادی و کیک، فروش باید از وعده «قدرت بالا» اجتناب کند؛ مزیت محصول نرمی و یکنواختی است.
شاخصمحدوده / نحوه اعلام
خاکسترحدود ۰٫۴۲ تا ۰٫۵۵٪
پروتئینحدود ۹٫۵ تا ۱۲٪؛ برای کیک بهتر است پایینتر کنترل شود
گلوتن مرطوبحدود ۲۲ تا ۲۸٪
دانهبندینرم و یکنواخت
جذب آبمطابق آزمون داخلی و نیاز مشتری
رطوبتحداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچ
آلودگی خارجیغیرمجاز؛ کنترل از طریق بوجاری، الک، مگنت و بازرسی
بو، طعم و ظاهرطبیعی، یکنواخت، بدون بوی ترشیدگی، کپک یا آلودگی
آلرژندارای گلوتن؛ مناسب افراد مبتلا به سلیاک نیست
استاندارد ملی ایران ۱۰۳: سال ۱۴۰۲ / اصلاحیه ۲: سال ۱۴۰۵
این اصلاحیه همراه با متن اصلی استاندارد ملی ایران ۱۰۳:۱۴۰۲ استفاده میشود.
رطوبتبیشینه ۱۴٫۲٪ وزنی
خاکستر کل۰٫۳۸۰٪ تا ۰٫۵۵۰٪ بر پایه ماده خشک
پروتئینکمینه ۸٪ بر پایه ماده خشک
گلوتن مرطوبکمینه ۲۰٪ وزنی
اسیدیته الکلیبیشینه ۲٫۴٪ وزنی
اندازه ذراتروی الک ۱۸۰ میکرون بیشینه ۵٪؛ روی الک ۱۲۵ میکرون بیشینه ۲۰٪؛ زیر الک ۱۲۵ میکرون کمینه ۷۵٪
نگهداری و ردیابی
از مواد اولیه تا برگهٔ آنالیز، مسیر باید روشن بماند.
شرایط نگهداری
محیط خشک، خنک، تمیز، دور از رطوبت، نور مستقیم، حشرات و مواد بودار یا شیمیایی
شرایط حمل
خودروی تمیز، خشک، فاقد بوی نامطلوب و بدون سابقه حمل مواد آلاینده؛ بارگیری با کنترل ظاهری
ردیابی
کد بچ تولید، تاریخ تولید، خط/شیفت، سیلوی مصرفی یا بچ گندم، حواله فروش، خودرو و باسکول خروجی
مدارک قابل ارائه به مشتری
فاکتور، حواله، برگه باسکول، COA یا برگه آنالیز بچ در صورت درخواست یا الزام قرارداد
کنترل عدم انطباق
در صورت خروج شاخصها از محدوده مصوب، محصول باید قرنطینه، بررسی، اصلاح، درجهبندی یا با مجوز فنی تعیین تکلیف شود
برای انتخاب دقیقتر
پیش از پیشنهاد این محصول، این موارد را میپرسیم:
01نوع محصول02قدرت خمیر هدف03روش اختلاط04نوع فر