محصولات شیرینی، کیک، بیسکویت و کاربردهایی که به آرد روشن و نرم نیاز دارند.
FL-NL-001آرد سفید نرم
آرد نول نرم / آرد سفید قنادی
این محصول باید با تأکید بر نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترلشده خمیر معرفی شود و نباید بهعنوان آرد همهمنظوره قوی فروخته شود.
وضعیت عرضهجاری / سفارشی
تصویر نمایشی دسته محصول؛ عکاسی اختصاصی این گرید پیش از انتشار جایگزین شود.نسخه شناسنامهV1.0 · ۱۴۰۵/۰۵/۲۰
مبنای اطلاعاتشناسنامه محصولات (1).docx؛ پیشنویس اجرایی کنترلشده
وضعیت مشخصاتنیازمند تطبیق با Master Specification، سوابق آزمایشگاه و COA هر بچ
گیت انتشارتأیید QC / R&D پیش از تعهد فروش
نان حجیم، پیتزا و محصولاتی که آرد قوی با گلوتن بالا نیاز دارند.
قنادیها، تولیدکنندگان کیک، بیسکویت و محصولات کمقدرتتر
بستهبندی پیشنهادیکیسه ۲۰ یا ۴۰ کیلوگرمی، بسته خردهفروشی یا مطابق سفارش
ماندگاری پیشنهادی۳ تا ۶ ماه
تأیید فنیکنترل کیفیت؛ در محصولات تخصصی همراه با R&D و تولید
مشخصات فنی و کیفی
محدودهٔ راهنما؛ نه تعهد ثابت هر بچ.
«مشخصات فنی محصول براساس محدوده مصوب داخلی، سوابق آزمایشگاه و برگه آنالیز هر بچ معتبر است. این شناسنامه جایگزین COA یا برگه آنالیز بچ نیست و هرگونه تعهد فنی خارج از این سند نیازمند تأیید کتبی کنترل کیفیت و R&D است.»
نکتهٔ کنترلی فروشبرای قنادی و کیک، فروش باید از وعده «قدرت بالا» اجتناب کند؛ مزیت محصول نرمی و یکنواختی است.
شاخصمحدوده / نحوه اعلامتأیید
خاکسترحدود ۰٫۴۲ تا ۰٫۵۵٪کنترل کیفیت
پروتئینحدود ۹٫۵ تا ۱۲٪؛ برای کیک بهتر است پایینتر کنترل شودکنترل کیفیت / R&D
گلوتن مرطوبحدود ۲۲ تا ۲۸٪کنترل کیفیت
دانهبندینرم و یکنواختکنترل کیفیت
جذب آبمطابق آزمون داخلی و نیاز مشتریR&D / کنترل کیفیت
رطوبتحداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچکنترل کیفیت
آلودگی خارجیغیرمجاز؛ کنترل از طریق بوجاری، الک، مگنت و بازرسیتولید / کنترل کیفیت
بو، طعم و ظاهرطبیعی، یکنواخت، بدون بوی ترشیدگی، کپک یا آلودگیکنترل کیفیت
آلرژندارای گلوتن؛ مناسب افراد مبتلا به سلیاک نیستکنترل کیفیت
نگهداری و ردیابی
از مواد اولیه تا برگهٔ آنالیز، مسیر باید روشن بماند.
شرایط نگهداری
محیط خشک، خنک، تمیز، دور از رطوبت، نور مستقیم، حشرات و مواد بودار یا شیمیایی
شرایط حمل
خودروی تمیز، خشک، فاقد بوی نامطلوب و بدون سابقه حمل مواد آلاینده؛ بارگیری با کنترل ظاهری
ردیابی
کد بچ تولید، تاریخ تولید، خط/شیفت، سیلوی مصرفی یا بچ گندم، حواله فروش، خودرو و باسکول خروجی
مدارک قابل ارائه به مشتری
فاکتور، حواله، برگه باسکول، COA یا برگه آنالیز بچ در صورت درخواست یا الزام قرارداد
کنترل عدم انطباق
در صورت خروج شاخصها از محدوده مصوب، محصول باید قرنطینه، بررسی، اصلاح، درجهبندی یا با مجوز فنی تعیین تکلیف شود
برای انتخاب دقیقتر
پیش از پیشنهاد این محصول، این موارد را میپرسیم:
01نوع محصول02قدرت خمیر هدف03روش اختلاط04نوع فر