تولید نان کامل، محصولات سلامتمحور و فرمولاسیونهای دارای فیبر بالاتر.
FL-WW-001آرد کامل / سلامتمحور
آرد کامل گندم
آرد کامل از نظر ارزش تغذیهای مزیت دارد، اما به دلیل حضور سبوس و جوانه، ریسک اکسیداسیون و تغییر طعم بالاتر است و باید فروش آن با آموزش نگهداری همراه باشد.
وضعیت عرضهجاری / قابل توسعه
کد محصولFL-WW-001
مبنای اطلاعاتشناسنامه محصول و برگه آنالیز هر بچ
وضعیت مشخصاتمتناسب با کد محصول و محموله
محصولاتی که رنگ بسیار روشن، ماندگاری طولانی یا بافت بسیار لطیف نیاز دارند.
نانهای سلامتمحور، نانوایی صنعتی، فروشگاههای سلامت، مصرفکننده خانگی
بستهبندی پیشنهادیکیسه ۲۰ یا ۴۰ کیلوگرمی، بسته خردهفروشی یا فله محدود
ماندگاری پیشنهادی۲ تا ۴ ماه؛ بهدلیل وجود جوانه و چربی طبیعی حساستر از آرد سفید است
مشخصات فنی و کیفی
محدودهٔ راهنما؛ نه تعهد ثابت هر بچ.
مشخصات هر محموله بر اساس قرارداد و برگه آنالیز همان بچ اعلام میشود.
راهنمای انتخابدر معرفی فروش، مدت ماندگاری کوتاهتر و الزام نگهداری بهتر حتماً ذکر شود.
شاخصمحدوده / نحوه اعلام
خاکسترحدود ۱٫۴۵ تا ۱٫۸۰٪ یا مطابق فرمول آرد کامل مصوب
پروتئینحدود ۱۱ تا ۱۴٪
فیبربالاتر از آرد سفید؛ مقدار دقیق براساس آزمون ادواری
دانهبندیمطابق فرمول آرد کامل و یکنواختی سبوس
ریسک ماندگاریحساس به گرما، رطوبت و اکسیداسیون
رطوبتحداکثر ۱۴٪ یا مطابق استاندارد داخلی و برگه آنالیز بچ
آلودگی خارجیغیرمجاز؛ کنترل از طریق بوجاری، الک، مگنت و بازرسی
بو، طعم و ظاهرطبیعی، یکنواخت، بدون بوی ترشیدگی، کپک یا آلودگی
آلرژندارای گلوتن؛ مناسب افراد مبتلا به سلیاک نیست
استاندارد ملی ایران ۱۰۳: سال ۱۴۰۲ / اصلاحیه ۲: سال ۱۴۰۵
این اصلاحیه همراه با متن اصلی استاندارد ملی ایران ۱۰۳:۱۴۰۲ استفاده میشود.
رطوبتبیشینه ۱۲٫۵٪ وزنی
خاکستر کلکمینه ۱٫۵۰۱٪ بر پایه ماده خشک
پروتئینکمینه ۱۲٪ بر پایه ماده خشک
گلوتن مرطوبکمینه ۲۶٪ وزنی
اسیدیته الکلیبیشینه ۴٫۱٪ وزنی
اندازه ذراتروی الک ۵۰۰ میکرون بیشینه ۵٪؛ روی الک ۱۸۰ میکرون بیشینه ۲۵٪؛ روی الک ۱۲۵ میکرون بیشینه ۳۰٪؛ زیر الک ۱۲۵ میکرون کمینه ۴۰٪
نگهداری و ردیابی
از مواد اولیه تا برگهٔ آنالیز، مسیر باید روشن بماند.
شرایط نگهداری
محیط خشک، خنک، تمیز، دور از رطوبت، نور مستقیم، حشرات و مواد بودار یا شیمیایی
شرایط حمل
خودروی تمیز، خشک، فاقد بوی نامطلوب و بدون سابقه حمل مواد آلاینده؛ بارگیری با کنترل ظاهری
ردیابی
کد بچ تولید، تاریخ تولید، خط/شیفت، سیلوی مصرفی یا بچ گندم، حواله فروش، خودرو و باسکول خروجی
مدارک قابل ارائه به مشتری
فاکتور، حواله، برگه باسکول، COA یا برگه آنالیز بچ در صورت درخواست یا الزام قرارداد
کنترل عدم انطباق
در صورت خروج شاخصها از محدوده مصوب، محصول باید قرنطینه، بررسی، اصلاح، درجهبندی یا با مجوز فنی تعیین تکلیف شود
برای انتخاب دقیقتر
پیش از پیشنهاد این محصول، این موارد را میپرسیم:
01کاربرد محصول02درصد آرد کامل03نوع بستهبندی04ماندگاری هدف