همه راهکارهای صنعتیAPPLICATION · PERFORMANCE · TRIAL
بیسکویت، کوکی و کراکر
از کنترل پهنشدن و شکلپذیری تا بافت نهایی؛ انتخاب فقط با فرمول و آزمون پخت معتبر میشود.
چه چیزی باید اندازهگیری شود؟
- قدرت و کشش خمیر
- دانهبندی
- جذب آب
- پهنشدن در پخت
- رنگ و بافت
توانمندی SAVCO برای بررسی
- آزمون بافت
- آزمون پخت مقایسهای
- ثبت فرمول و پارامترهای خط در Performance Passport
گزینههای موجود برای ارزیابی
پیشنهاد اولیه، نه تعهد عملکرد
این محصولات صرفاً candidate هستند. گزارش، COA و آزمون صنعتی مشخص میکند کدام گزینه—اگر گزینهای وجود داشته باشد—قابل ادامه است.
FL-NL-001
آرد نول نرم / آرد سفید قنادی
این محصول باید با تأکید بر نرمی، رنگ روشن و قدرت کنترلشده خمیر معرفی شود و نباید بهعنوان آرد همهمنظوره قوی فروخته شود.
نیازمند تطبیق با بچ و خطFL-CAK-001آرد مخصوص شیرینیپزی و کیک
در این محصول، یکنواختی، نرمی، رنگ و کنترل قدرت خمیر مهمتر از گلوتن بالا است.
نیازمند تطبیق با بچ و خطFlour Performance Studio
1 / 7تشخیص صنعتی، پیش از پیشنهاد محصول
پاسخها برای ساخت گزارش اولیه استفاده میشوند؛ تماس و اطلاعات سازمانی فقط هنگام درخواست نمونه یا بازبینی کارشناس دریافت میشود.
مسئله تولید
کدام مسئله، اولویت بررسی شماست؟
دانش مرتبط
قبل از آزمون، مسئله را بهتر تعریف کنید.
محتوای مرتبط پس از تأیید و انتشار در CMS نمایش داده میشود.